葛根粉具有解热生津、调节血糖、保护心血管等功效，主要作用包括缓解发热口渴、辅助降血压、改善更年期症状等。食用方法有冲泡饮用、搭配粥品、制作糕点等。
1、解热生津：
葛根粉中的葛根素能扩张皮肤毛细血管，促进汗液分泌，适用于外感风热引起的发热、头痛、口渴等症状。传统中医常用其配伍薄荷、菊花治疗风热感冒。对于夏季高温导致的口干舌燥，可直接用温水冲服缓解。
2、调节血糖：
葛根粉所含的异黄酮类物质能增强胰岛素敏感性，延缓肠道对葡萄糖的吸收。临床研究表明，长期适量食用可辅助改善2型糖尿病患者的餐后血糖波动。建议糖尿病患者在医生指导下配合药物治疗使用。
3、心血管保护：
葛根粉的活性成分能降低血液黏稠度，改善冠状动脉血流。对于高血压患者，其含有的钾元素有助于钠盐排泄，减轻血管压力。中老年人日常食用可预防动脉粥样硬化，但需注意不可替代降压药物。
4、缓解更年期症状：
葛根粉的植物雌激素作用可双向调节女性激素水平，减轻潮热、盗汗等更年期综合征表现。建议围绝经期女性每日取5-10克与豆浆同服，连续食用3个月以上可见效果。严重症状者仍需配合激素治疗。
5、护肝解毒：
葛根粉能增强肝脏谷胱甘肽过氧化物酶活性，加速酒精代谢分解。饮酒前服用可减轻肝脏损伤，酒后饮用有助于缓解头痛、恶心等不适。长期熬夜或化学性肝损伤人群可将其作为辅助调理食品。
食用葛根粉建议选择上午空腹或餐前半小时，用60℃以下温水调成糊状服用更利于吸收。日常可搭配山药粉增强健脾效果，与黑芝麻粉同食能加强抗氧化作用。注意体质虚寒者应减少用量，孕妇及哺乳期妇女慎用，手术前两周需停用以防影响凝血功能。存储时需密封防潮，开封后建议三个月内用完以保证药效。
