优质蜂蜜需满足天然成熟、无添加的标准，同时根据个人体质和需求选择合适蜜种。推荐槐花蜜、椴树蜜、枣花蜜等常见品种，兼顾口感与保健价值。
1. 蜜种选择与功效
槐花蜜口感清甜，富含活性酶和矿物质，适合降火润燥；椴树蜜结晶细腻，含硼元素促进钙吸收；枣花蜜铁含量高，适合贫血人群。特殊蜜种如麦卢卡蜜含抗菌成分MGO，对胃肠道有益但价格较高。
2. 品质鉴别要点
天然成熟蜜含水量低于20%，拉丝绵长不易断，滴纸不透渗。避免选择配料表含果葡糖浆的产品，真蜜摇晃后泡沫细腻持久。优质蜜应有植物源香气，过度甜腻可能掺假。
3. 食用方法与禁忌
成人每日摄入不超过50克，温水冲泡保留活性物质。糖尿病患者需遵医嘱，1岁以下婴儿禁用。搭配柠檬可增强维生素吸收，与全麦面包同食延缓血糖上升。
4. 储存注意事项
玻璃瓶密封存放阴凉处，避免金属容器产生反应。结晶属正常现象，60℃以下隔水加热可融化。开封后建议半年内食用完毕，久存易发酵变质。
选择蜂蜜应注重原料溯源和检测报告，正规渠道购买带SC认证产品。不同季节采收的蜜源植物会影响风味特性，春季百花蜜与秋季单花蜜各有特色。坚持适量食用才能发挥润肠通便、增强免疫等保健作用。
